导读：在中山陵园，我遇见了雨花茶，茶香里弥漫着的包容与南京城的品质一脉相承。 妈妈单位组织亲子活动，我成了随行的一员。接待我们的是国家级非物质文化传承人陈盛峰老师。陈老师... 如果觉得还不错，就继续查看以下内容吧！
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在中山陵园，我遇见了雨花茶，茶香里弥漫着的包容与南京城的品质一脉相承。
妈妈单位组织亲子活动，我成了随行的一员。接待我们的是国家级非物质文化传承人——陈盛峰老师。陈老师一双眉毛宛如山峰，高挺的鼻梁，深深的酒窝，亲和而爽朗。他深入浅出地说：“雨花茶的制作，主要有杀青、揉捻、整形干燥、精制筛分这几个步骤。”
一位阿姨听后，随口问道：“这些技艺都是我们自主研发的吗?”陈老师耐心地回答着：“不全是。雨花茶的杀青、揉捻借鉴化用了碧螺春的制作方法，抓条移用了龙井茶的制作方法，雨花茶集其他茶类优点于一体，这种开放和包容就像今天南京这座城市一样。”
我们听了解说，忍不住连连点头称道。不过更让我们大开眼界的是陈老师的传统技艺展示。
陈老师把先把嫩绿的茶叶放入了炒锅中，在320度的高温下，反复翻炒，只为去除叶子的青涩味，也让茶叶里的咖啡因挥发、失活。碧螺春本因咖啡因含量高，温高快炒，更有效。而雨花茶，适当减少了温度，大致融合了翻炒的方法，更加“因材施教”。我目不转睛地看着陈老师把已经杀青的茶叶，放在了案子上揉捻。“雨花茶讲究形态细瘦、紧致，所以揉捻不能使太大的劲道。”陈老师边揉捻边介绍。只见茶叶陈老师的手中非常听话，像面团一样。
之后的抓条，最让我震撼。陈老师站在大锅前，两手往高温的锅里一伸，虎口握着满满的茶叶在锅里来回炒制，他的手宽大而有力，他就像读过了武林秘籍般，使出的一招招，让茶叶在他的手里服服帖帖。他的手在高温炒锅中不停地抖抛揉搓，动作快速精准。茶叶在他手里上下翻飞，茶条颜色不断加深，从浑圆饱满变成笔挺松针，它虽然融合了龙井茶的制作方法。但是众所周知，雨花茶的松针形态象征着革命烈士忠贞的品质，这是雨花茶的独创!
细瘦的茶条方向一致，逐渐失去水分，释放香气。三、二、一，陈老师的大手一挥，出锅!每一根都细、瘦、匀、直。当我以为这样就完工的时候，他对大家说：“我们现在要做的是筛分。用不同筛号竹筛，运用抖筛、撩筛、飘筛等手法，将茶叶按粗细、大小、轻重分开再拼配成成品茶。”而这，是南京茶人给我们中国茶所作的大贡献，是雨花茶将这套手工筛分技艺完整地沿用下来。
这些成品茶，最终被装进了袋子里，作为送给对口帮扶乡村的礼物。一芽一叶穿过水与火的交融，经过千锤百炼，渐渐四溢茶香。秉承了包容的品质，雨花茶今后要成为乡村振兴的一个重要产业，成为美丽乡村建设的重要载体。
不论是直接移用，还是借鉴化用，亦或是根据情境独创，都是时代发展的进程中，不可忽视、必不可少的尝试。将它们巧妙地结合起来，正是包容的魅力。包容给了一杯茶香甜的味道，包容也给了一个城市独特的气质，包容更给了新时代的农村一条光明大道。
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